Obstweide
Unser Hof befindet sich im schönen Steyrtal in Waldneukirchen. Seit Mai 2019 wird der Hof in der vierten Generation durch uns, Evelyn und Thomas Ledermüller, geführt. Unterstütz werden wir dabei tatkräftig von meinen Eltern, Annemarie und Ernst Schallauer. Unser Kinder Anna (6 Jahre) und Klara (4 Jahre) halten uns aktuell noch ordentlich auf Trab. Gemeinsam bewirtschaften ca. 9 ha Grünland und Wald im Nebenerwerb. Der Betrieb liegt inmitten von ca. 4 ha Streuobstwiesen, auf denen insgesamt ein Bestand von rund 700 Obstbäumen, bestehend aus Äpfeln, Birnen, Zwetschken und Walnüssen, wächst. Die naturnahe Bewirtschaftung und die Erhaltung der Streuobstwiesen sind uns ein großes Anliegen. Einen großen Teil des Obstes verarbeiten wir zu leckerem Dörrobst. Unsere Streuobstwiesen werden von unseren Schafen beweidet. Der Mist wird als Dünger auf die Streuobstwiesen ausgebracht. Damit ist der natürliche Kreislauf komplett.
Darum wirtschafte/n ich/wir biologisch …
Naturnahes wirtschaften war bereits der Elterngeneration ein großes Anliegen – der Hof wurde bereits vor über 25 Jahren auf biologische Landwirtschaft umgestellt. Seitdem produzieren wir nach den hohen Standards von BIO AUSTRIA.
Das macht meinen/unseren Hof und meine/unsere Produkte so besonders …
Geerntet wird das Obst für die Trockenobstherstellung zu einem großen Teil von den hofeigenen Streuobstwiesen, den Rest beziehen wir von ausgewählten Bio-Partnerbetrieben. Für die Trocknung haben wir auf unseren Streuobstwiesen ausgewählte Sorten angepflanzt, die als Trockenobst besonders schmackhaft sind. Das Alter der Bäume als auch die Sorten sind bunt gemischt. Extensiv genutzte Streuobstweisen gehören zu den artenreichsten Lebensräumen. Diese Form der Bewirtschaftung ist stark gefährdet und immer mehr Streuobstwiesen verschwinden aus dem Landschaftsbild. Wir möchten den Menschen die Bedeutung der Streuobstwiesen als Kulturlandschaft und vielfältigen Lebensraum wieder näherbringen. Ergänzt wird das Ganze durch Blühstreifen, Wildhecken als auch durch ein naturbelassenes Biotop.
Deswegen ist mir/uns die handwerkliche Herstellung der Produkte wichtig …
Wir möchten den Betrieb auf zukunftsfähige Werte wie regionale, biologische und nachhaltige Bewirtschaftung aufbauen. Dabei spielt für uns vor allem die kleinstrukturierte Landwirtschaft und die handwerkliche Herstellung unsere Produkte vom Setzen des Baumes, über die Ernte bis zur Auslieferung unserer leckeren Trockenfrüchte eine wesentliche Rolle.
Das darf in meinem/unserem persönlichen ‚Speiskastl‘ nicht fehlen …
Wir versuchen immer eine möglichst große und bunte Vielfalt in unser Speiskastl zu bringen. Am liebsten stöbere ich bei unseren Liefertouren in den Angeboten der Hofläden, welche wir beliefern dürfen. Dabei findet man großartige Produkte von regionalen Produzenten und kann immer wieder neues probieren.
Evelyn und Thomas Ledermüller
Steyrstr. 69
4595 Waldneukirchen
Neues aus dem Speiskastl
Frisch eingetroffene Köstlichkeiten
Die Karotten aus dem Speiskastl schmecken genauso wie Karotten schmecken sollen, voller Aroma und knackig frisch.
Das war der beste Schweinsbraten, den ich je gegessen habe!
Im Speiskastl sind die Produkte zwar etwas teurer, aber das ist es mir wert, denn ich weiß, dass der Landwirt einen fairen Preis für sein Produkt bekommt und diesen selbst bestimmen kann.
Man kann sich die Speiskastl-Produkte auch in finanziell schwierigen Zeiten leisten, wenn man plant und seinen Einkauf überlegt tätigt.
Das Schweinefleisch ist sensationell! Wir kaufen schon seit Jahren Bioqualität direkt vom Bauern, aber so ein saftiges Fleisch, das auf der Zunge zergeht, hatten wir noch nie!
Auf so ein Angebot wie das Speiskastl habe ich schon lange gewartet!
Mich hat das Speiskastl überzeugt, weil es kompromisslos regional und saisonal ist.
Ab Hof
ZU DIR NACH HAUS
Wir liefern an jede Adresse und achten dabei auf umweltschonende Effizienz. Wie deine Produkte zu dir gelangen, erfährst du hier.
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Eine artgerechte und wertschätzende Tierhaltung, ein schonender Umgang mit dem Boden und eine bewusste Nutzung der naturgegebenen Ressourcen sind dir wichtig? Spiegeln sich deine Werte in unserer Speiskastl-Philosophie wider?
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