Biohof Kastner

Seit über 200 Jahren ist der Hof bereits im Besitz der Familie Kastner. Neben den Kühen wurde 1994 als zweites Standbein mit der Produktion von Ziegenmilch begonnen, wo wir uns im Jahr 1998 entschlossen die Milch selbst zu vermarkten. Seit 1995 führen wir den Hof als anerkannte BIO-Bauern.
Was damals mit 11 Ziegen begonnen hat, ist jetzt ein überschaubarer Haufen an ca. 100 Milchziegen.
Gefüttert werden die Tiere im Sommer mit Grünfutter von den saftigen Weiden und Heu, im Winter nur mit bestem und schonend getrocknetem Heu. Im Melkstand erhalten die Ziegen unser hofeigenes Getreide. Beste Futterqualität spiegelt sich in der frisch gemolkene Ziegenheumilch, diese in der hofeigenen Käserei zu verschiedenen Topfen- und Schnittkäse-Sorten veredelt wird.

Darum wirtschafte/n ich/wir biologisch …
BIO ist nicht nur eine Frage des Zertifikates, sondern viel mehr der Einstellung. Mit diesem Grundsatz wurde unser Betrieb 1995 auf BIO umgestellt. Wir legen sehr viel Wert auf das Zusammenspiel zwischen den Tieren und Natur.
Mit dieser Einstellung möchten wir auch einen kleinen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt beitragen.

Das macht meinen/unseren Hof und meine/unsere Produkte so besonders …
Unsere Ziegen können sich ganzjährig im großen Auslauf frei bewegen. Vom Frühjahr bis in den Herbst genießen sie das saftige Gras auf den Weideflächen. Weiters ist uns ein harmonisches Zusammen von Hund, Katz und Ziege sehr wichtig.
Viele der Produkte wurden von uns selbst kreiert und bei diversen Wettbewerben ausgezeichnet.

Deswegen ist mir/uns die handwerkliche Herstellung der Produkte wichtig …
Die frisch gemolkene Bio – Heumilch wird direkt in unserer Hofeigenen Käserei verarbeitet. Durch die eigene Verarbeitung zu Käse und Topfen können wir höchste Qualität unserer Produkte gewährleisten.
Zu wissen „was drin ist“ liegt uns sehr am Herzen und wird auf allen Ebenen gelebt.

Das darf in meinem/unserem persönlichen ‚Speiskastl‘ nicht fehlen …
Als Erzeuger von Biolebensmitteln ist es uns natürlich auch ein Anliegen, frische und regionale Lebensmittel zu konsumieren und dabei die Herkunft zu kennen. Aber auch ein Stück Schokolade darf darin nicht fehlen.

Rudolf Kastner Ziegenspezialitäten
Schneckenreitstal 9
4342 Baumgartenberg